Brioche cu paste uscate
5.0 (1)
Ingrediente
- 250 ml lapte proaspăt
- 25 g amidon
- 50 g unt
- 70 g zahăr
- 370 g făină
- 15 g cacao
- 1 vanilie
- 7 g drojdie proaspătă sau 3.5 g drojdie uscată
- 1 cutie /12 buc/ paste uscate la alegere
- ciocolată lichidă; nuci și zahăr pudră pentru decorare
Preparare
- În 50 ml (din cantitatea totală) lapte și un praf de zahăr, dizolvăm drojdia, adăugăm 1 lingură de făină, amestecăm și lăsăm să dospească.
- Amidonul se dizolvă în laptele rece, se pune pe foc și se amestecă până se îngroașă. Se ia de pe foc, se adaugă untul, se amestecă și se lasă să se răcească.
- În crema răcită se adaugă zahărul, vanilia, făina treptat și drojdia dospită, frământând un aluat moale care nu se lipește.
- Se împarte în două, iar în una se adaugă cacao pentru a colora aluatul în maro. Fiecare jumătate se împarte în 6 bile egale.
- Fiecare bilă se întinde în foi, se taie o pastă uscată pe lungime și se pune pe foaia întinsă. Se rulează și se așază în tava de copt.
- Se lasă la dospit timp de o oră, apoi se coc la 170 de grade timp de 35-40 de minute. Se presară cu zahăr pudră când sunt calde.
31/12/21