Масленица
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleмука - 900 г
- check_circle дрожжи - 42 г свежих
- check_circle яйца - 2 шт.
- check_circle вода - 200 мл теплой
- check_circle молоко - 200 мл теплого
- check_circle кефир - 3 ст.л.
- check_circle масло - 10 ст.л.
- check_circle сахар - 2 ст.л. ровно
- check_circle соль - ¾ ст.л.
- check_circle сыр - 300 г
- check_circle жир - 150 мл смесь масла
- check_circle сала
- check_circle масла
Preparation
- В миске смешайте 3-4 ст.л. просеянной муки, крошеные дрожжи и сахар. Добавьте 100 мл теплой воды и дайте дрожжам активироваться.
- Смешайте кефир с теплым молоком и оставшейся теплой водой и солью, перемешайте до однородности.
- Взбейте 1 яйцо с 1 белком, добавьте активированные дрожжи, масло и молочную смесь, затем постепенно добавляйте просеянную муку, замесите мягкое тесто.
- Раскатайте тесто в круг, смажьте 1 ст.л. масла, сложите в конверт и замесите, повторите с оставшимися маслами.
- Разделите тесто на 4 части, раскатайте, посыпьте сыром и полейте растопленным жиром, сверните в рулет и уложите в форму.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 55 минут, не открывая в первые 20 минут.
schedule
05/05/22