Греческое Пастицио
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle450 г. паста букатини
- check_circle пенне или зити
- check_circle 110 г. фета сыр
- check_circle 2 белка
- check_circle Для мясного соуса:
- check_circle 900 г. говяжьего фарша
- check_circle 2 средних красных лука (мелко нарезанных)
- check_circle 2 зубчика чеснока (нарезанных)
- check_circle 400 г. консервированных нарезанных помидоров
- check_circle 1 столовая ложка томатной пасты
- check_circle 1 ч. л. сахара
- check_circle 150 мл. красного вина
- check_circle 1 лавровый лист
- check_circle 1 палочка корицы
- check_circle 1 целый гвоздик
- check_circle 1/4 стакана оливкового масла
- check_circle 2 чайные ложки морской соли и свежемолотого черного перца (по вкусу)
- check_circle Для бешамеля:
- check_circle 120 г. обычной муки
- check_circle 120 г. масла
- check_circle 1000 мл. молока
- check_circle 2 желтка
- check_circle 50 г. Кефалотири или Пармиджано-Реджано
- check_circle щепотка мускатного ореха (по желанию)
- check_circle соль по вкусу
- check_circle 50 г. Кефалотири или Пармиджано-Реджано для посыпки
Preparation
- Приготовьте мясной соус, обжарив лук в оливковом масле, добавьте чеснок, томатную пасту и говяжий фарш, жарьте 4-5 минут.
- Добавьте красное вино, консервированные помидоры, сахар, корицу, гвоздику и лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30 минут.
- Приготовьте бешамель, растопите масло, добавьте муку, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, добавьте желтки, соль, перец и натертый сыр, быстро перемешайте.
- Отварите пасту на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем смешайте с белками и фетой.
- Выложите пасту в форму для запекания, сверху мясной соус, затем бешамель и посыпьте сыром.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут до золотистой корочки.
schedule
18/05/22