Бриош с сухими пастами
5.0 (1)
Ингредиенты
- 250 мл свежего молока
- 25 г крахмала
- 50 г масла
- 70 г сахара
- 370 г муки
- 15 г какао
- 1 ваниль
- 7 г свежих дрожжей или 3.5 г сухих дрожжей
- 1 упаковка /12 шт/ сухих паст по выбору
- текучий шоколад; орехи и сахарная пудра для декорации
Приготовление
- В 50 мл молока и щепотке сахара растворить дрожжи, добавить 1 ст. ложку муки, перемешать и оставить на расстойку.
- Крахмал растворить в холодном молоке, поставить на плиту и мешать до загустения. Снять с плиты, добавить масло и охладить.
- В остывший крем добавить сахар, ваниль, муку частями и подошедшие дрожжи, замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на две части, в одну из которых добавить какао. Каждую часть разделить на 6 равных шариков и раскатать в пласты.
- На раскатанный пласт положить разрезанную пополам сухую пасту, свернуть в рулет и уложить в форму для выпечки.
- Выпекать при 170 градусах около 35-40 минут. Готовые бриоши посыпать сахарной пудрой и украсить текучим шоколадом и орехами.
31/12/21