Name: Бриош с сухими пастами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 250 мл свежего молока; 25 г крахмала; 50 г масла; 70 г сахара; 370 г муки; 15 г какао; 1 ваниль; 7 г свежих дрожжей или 3.5 г сухих дрожжей; 1 упаковка /12 шт/ сухих паст по выбору; текучий шоколад; орехи и сахарная пудра для декорации

Бриош с сухими пастами

5.0 (1)

шеф: Ваня Адърска

120 мин.

Ingredients

250 мл свежего молока
25 г крахмала
50 г масла
70 г сахара
370 г муки
15 г какао
1 ваниль
7 г свежих дрожжей или 3.5 г сухих дрожжей
1 упаковка /12 шт/ сухих паст по выбору
текучий шоколад; орехи и сахарная пудра для декорации

Preparation

В 50 мл молока и щепотке сахара растворить дрожжи, добавить 1 ст. ложку муки, перемешать и оставить на расстойку.
Крахмал растворить в холодном молоке, поставить на плиту и мешать до загустения. Снять с плиты, добавить масло и охладить.
В остывший крем добавить сахар, ваниль, муку частями и подошедшие дрожжи, замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на две части, в одну из которых добавить какао. Каждую часть разделить на 6 равных шариков и раскатать в пласты.
На раскатанный пласт положить разрезанную пополам сухую пасту, свернуть в рулет и уложить в форму для выпечки.
Выпекать при 170 градусах около 35-40 минут. Готовые бриоши посыпать сахарной пудрой и украсить текучим шоколадом и орехами.

31/12/21