НАЧИНЕНІ СВИНИННІ ВІДБИВНІ В ГЮВЕЧІ
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleВідбивні зі свинячої шийки без кістки - 4 шт. по 150-160 грамів
- check_circle Листя квашеної капусти - 2 шт. (для загортання)
- check_circle Листя квашеної капусти - 4 шт. (на дно гювеча)
- check_circle Рідкий маргарин – 100 мл. (для смаження)
- check_circle Біле сухе вино – 40 мл. (для гювеча)
- check_circle Вода – 1/2 літра
- check_circle Сіль – 20 грамів
- check_circle Часник (очищений) – 10 грамів (10 шт.)
- check_circle Начинка:
- check_circle Свинячий бекон - 200 грамів
- check_circle Серцевина однієї квашеної капусти – 130 – 135 грамів
- check_circle Пекан червоний перець – 200 грамів (4-5 шт.)
- check_circle Свіжі гриби типу печериць без ніжок – 300 грамів
- check_circle Рідкий маргарин – 30 мл. (для начинки)
- check_circle Біле сухе вино – 20 мл. (для начинки)
- check_circle Сіль – 20-30 гр.
- check_circle Чорний перець мелений – 6-10 грамів
- check_circle Соєвий соус – 2 столові ложки
- check_circle Маринад для відбивних:
- check_circle Біле сухе вино – 100 мл.
- check_circle Гострий червоний перець – 6-10 грамів
- check_circle Чебрець – 20-25 грамів
- check_circle Кінза мелена – 6-10 грамів
- check_circle Кмин мелений – 6-10 грамів
- check_circle Прикраса:
- check_circle Свіжі картоплі - ½ кг.
- check_circle Олія для смаження
- check_circle Морква – 1 шт.
- check_circle Свіжий огірок – 1 шт.
Preparation
- З маринадом натріть відбивні і залиште на 12 годин.
- Гриби помийте, наріжте та обсмажте з рідким маргарином і чорним перцем до готовності.
- Додайте бекон, часник, червоний перець та серцевину капусти, обсмажте до готовності.
- Відбивні розкачайте, покладіть начинку, загорніть і закріпіть зубочистками.
- Обсмажте до золотистої скоринки, потім викладіть у гювеч з капустою, часником, вином та водою.
- Запікайте в духовці спочатку при 100 градусах 30 хвилин, потім 1,5 години при 250 градусах.
- Приготуйте гарнір з картоплі та моркви.
schedule
29/12/21