Грецьке Пастицио
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle450 г. паста букатіні
- check_circle пене або зити
- check_circle 110 г. фета сир
- check_circle 2 білки
- check_circle Для м'ясного соусу
- check_circle 900 г. яловичого фаршу
- check_circle 2 середніх червоних цибулини (дрібно нарізані)
- check_circle 2 зубчики часнику (нарізані)
- check_circle 400 г. консервованих нарізаних помідорів
- check_circle 1 столова ложка томатної пасти
- check_circle 1 ч. л. цукру
- check_circle 150 мл. червоного вина
- check_circle 1 лавровий лист
- check_circle 1 паличка кориці
- check_circle 1 цілий гвоздика
- check_circle 1/4 склянки оливкової олії
- check_circle 2 чайні ложки морської солі та свіжомеленого чорного перцю (за смаком)
- check_circle Для бешамелю
- check_circle 120 г. звичайного борошна
- check_circle 120 г. масла
- check_circle 1000 мл. молока
- check_circle 2 жовтки
- check_circle 50 г. Кефалотірі або Парміджано-Реджано
- check_circle щіпка мускатного горіха (можна й без нього)
- check_circle сіль за смаком
- check_circle 50 г. Кефалотірі або Парміджано-Реджано для посипання
Preparation
- Приготуйте м'ясний соус: розігрійте олію в сковороді, додайте цибулю і обсмажте 2-3 хвилини.
- Додайте часник, томатну пасту та яловичий фарш, обсмажте 4-5 хвилин.
- Влийте червоне вино, дайте випаритися, потім додайте консервовані помідори, цукор, спеції і тушкуйте 30 хвилин.
- Приготуйте бешамель: розтопіть масло, додайте борошно, потім поступово вливайте молоко, постійно помішуючи.
- Змішайте з жовтками, спеціями та тертим сиром.
- Варіть пасту на 2-3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці, злийте, змішайте з білками та фетою.
- Викладіть пасту, м'ясний соус, бешамель, посипте сиром і запікайте 40 хвилин при 180°C.
schedule
18/05/22