Name: Бріош з сухими пастами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 250 мл свіжого молока; 25 г крохмалю; 50 г масла; 70 г цукру; 370 г борошна; 15 г какао; 1 ваніль; 7 г свіжих дріжджів або 3.5 г сухих дріжджів; 1 упаковка /12 шт/ сухих паст за вибором; текучий шоколад; горіхи та цукрова пудра для декорації

Бріош з сухими пастами

5.0 (1)

кухар: Ваня Адърска

120 хв.

Ingredients

250 мл свіжого молока
25 г крохмалю
50 г масла
70 г цукру
370 г борошна
15 г какао
1 ваніль
7 г свіжих дріжджів або 3.5 г сухих дріжджів
1 упаковка /12 шт/ сухих паст за вибором
текучий шоколад; горіхи та цукрова пудра для декорації

Preparation

У 50 мл (з загальної кількості) молока і щіпки цукру розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. борошна, перемішайте до кашоподібного стану і залиште на підйом.
Крохмаль розчиніть у холодному молоці, поставте на вогонь і перемішуйте, поки не загусне. Зніміть з вогню, додайте масло, перемішайте і дайте охолонути.
До охолодженого крему додайте цукор, ваніль, частинами борошно та підняті дріжджі, замісіть м'яке, неприлипаюче тісто.
Розділіть тісто на дві частини, в одну частину додайте какао. Кожну частину розділіть на 6 рівних кульок, розкачайте в коржі.
Візьміть одну суху пасту, розріжте її вздовж на дві половини, покладіть на розкачаний корж і загорніть у рулет. Викладіть рулети в форму для випікання.
Залиште бріоші на годину для підйому, випікайте при 170 градусах близько 35-40 хвилин. Готові бріоші посипте цукровою пудрою.

31/12/21