1. In einen Topf heißes Wasser gießen und die Knochen, Karotten und die grob geschnittene Zwiebel hinzufügen. Petersilienstiele und einige Zweige Majoran dazugeben. Salzen und zum Kochen bringen.
2. Nach dem Aufkochen den entstandenen Schaum entfernen und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit das Fleisch und die Innereien schneiden und in Öl anbraten.
4. Nach etwa zehn Minuten Brühe hinzufügen, bis sie bedeckt sind, und 40-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Während das Fleisch kocht, Kartoffeln schälen und grob schneiden. Zwiebeln in Halbmonden schneiden und die Paprika entkernen und in große Stücke schneiden.
6. Alle Gemüse in den Gulaschtopf geben, mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer würzen. Tomaten hinzufügen und gut vermischen.
7. Das Fleisch und die Innereien mit der Brühe in den Gulaschtopf geben und umrühren. Im kalten Ofen bei 220 Grad mit Umluft eineinhalb bis zwei Stunden garen. Dann die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 45-50 Minuten oder bis das Fleisch gar ist, kochen.

За гювеча

1. През това време нарежете месото и дреболиите и ги запържете в мазнината.
2.След десетина минути налейте бульон колкото да ги покрие и ги оставете да се варят на тих огън за около 40-50 минути.
3. Докато месото и дреболиите врат, обелете и нарежете на едро картофите. Лука нарежете на полумесеци, а чушките почистете от семките и нарежете на големи парчета. Лютите чушки разрежете по дължина и почистете семките. Нарежете магданоза и джодженна.
4.Сложете всички зеленчуци в гювеча и подправете със сол, черен и червен пипер. Добавете доматите и разбъркайте добре.
5. Изсипете в гювеча месото и дреболиите с бульона, в който са се готвили и разбъркайте.
6.Сложете гювеча в студена фурна, включете на 220 градуса с вентилатор и оставете да се готви за час и половина - два. След това намалете температурата на 170 градуса и гответе още 45-50 минути или до готовност на месото.

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