GRAHLAM, simile al salame Kamchia
5.0 (1)
Ingredienti
- Spezie - sale
- coriandolo
- cumino
- noce moscata e pepe nero
- altri a piacere
- 50 ml di olio d'oliva o altro grasso a piacere
- 3 spicchi d'aglio
- 1-2 cucchiai di succo di barbabietola rossa (o altro colorante naturale
- come ad esempio farina di aronia)
- 3 tazze d'acqua
- farina di 1 tazza di piselli (macinati in un potente macinacaffè fino a farina fine)
- può essere usata anche farina di ceci
Preparazione
- Mescolare la farina con l'acqua, sbattere bene per non lasciare grumi e mettere sul fuoco.
- Cuocere per almeno 10 minuti mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza simile a una polenta.
- Se si addensa troppo, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
- Togliere dal fuoco e aggiungere tutte le spezie, il grasso e il succo rosso, quindi frullare per circa 2 minuti.
- Versare rapidamente il composto negli stampi preparati, poiché si indurisce molto velocemente.
- Mettere in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
27/12/21