Spezie Universale
5.0 (1)
Ingredienti
- 1 kg di carote
- 1 radice di sedano
- 1 mazzetto di sedano
- 2 porri
- 4 radici di prezzemolo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Aglio a piacere
- Altri ortaggi a piacere
- 500 g di sale (buon sale marino o sale himalayano)
Preparazione
- Pulire e lavare tutte le verdure come di consueto, quindi tagliarle finemente.
- Mescolare le verdure con il sale in un rapporto di 7:1, ovvero 700 g di verdure con 100 g di sale.
- Riempire i barattoli, chiudere e conservare in un luogo buio e fresco.
- Le verdure fermentate sono adatte per zuppe, salse, piatti al forno e stufati.
- La spezia è molto salata, si consiglia di usarne circa 1 cucchiaio o 1 cucchiaino per 200 ml.
Valori nutrizionali
Grassi
7 g
16/12/21