Peperoni ripieni con quinoa
5.0 (1)
Ingredienti
- 4 peperoni
- 150 g di quinoa
- 300 ml di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 100 g di pomodori (in scatola)
- 50 g di formaggio (a piacere)
Preparazione
- Lavare e tagliare le calotte dei peperoni.
- Cuocere la quinoa nel brodo vegetale per 15 minuti.
- Tagliare la cipolla e soffriggerla nell'olio d'oliva fino a doratura.
- Aggiungere i pomodori in scatola e le spezie alla cipolla.
- Mescolare la quinoa con la cipolla e i pomodori.
- Riempire i peperoni con il composto ottenuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Valori nutrizionali
Porzioni
4
Calorie
480 kcal
Proteine
15 g
Carboidrati
70 g
Grassi
15 g
29/01/26