Name: Baklava fatta in casa
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 uova; 150ml latte fresco; 150ml olio; 1 cucchiaio aceto; 1/2 cucchiaino sale; 1 lievito in polvere; circa 900g farina; PER STENDERE LE FOGLIE; 300g amido; PER IL RIPIENO; 200g noci; 100g nocciole; PER IL RICOPRIMENTO; 300g burro; PER LO SCIROPPO; 600g zucchero; 750ml acqua; 1/2 succo di limone

Baklava fatta in casa

5.0 (1)

chef: Добринка

100 min.

Ingredients

3 uova
150ml latte fresco
150ml olio
1 cucchiaio aceto
1/2 cucchiaino sale
1 lievito in polvere
circa 900g farina
PER STENDERE LE FOGLIE
300g amido
PER IL RIPIENO
200g noci
100g nocciole
PER IL RICOPRIMENTO
300g burro
PER LO SCIROPPO
600g zucchero
750ml acqua
1/2 succo di limone

Preparation

Prepara prima lo sciroppo. Metti lo zucchero in una pentola adatta. Versa l'acqua e il succo di limone. Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Lascialo raffreddare.
Setaccia la farina con il lievito in una ciotola. In un'altra ciotola sbatti le uova. Aggiungi il latte, poi l'olio, l'aceto e il sale. Inizia ad aggiungere la farina mescolando con una frusta.
Dividi l'impasto in 3 parti uguali. Fai 10 palline da ciascuna parte. Avvolgile nella pellicola per non farle seccare. Cospargi abbondantemente il piano di lavoro con amido.
Stendi una pallina in un cerchio di circa 15 cm, cospargendola con amido. Continua con le altre palline fino ad avere tre pile di 10 foglie.
Stendi una pila in una grande foglia di circa 36 cm di diametro. Trasferisci la foglia nella teglia preparata e cospargi con parte delle noci tritate. Ripeti con le altre foglie.
Copri il ripieno con le ultime 10 foglie. Con un coltello affilato, taglia la baklava a piacere. Sciogli il burro e versalo sulla baklava, riempiendo le fessure. Cuoci a 180 gradi per circa 1 ora.
Togli dal forno e versa lo sciroppo freddo sulla baklava calda. Lasciala riposare per una notte.

##DESSERT

27/12/21