Maslenitsa
5.0 (1)
Ingredients
- check_circlefarina - 900 g
- check_circle lievito - 42 g fresco
- check_circle uova - 2 pz.
- check_circle acqua - 200 ml tiepida
- check_circle latte fresco - 200 ml tiepido
- check_circle yogurt - 3 cucchiai
- check_circle olio - 10 cucchiai
- check_circle zucchero - 2 cucchiai colmi
- check_circle sale - ¾ cucchiaio
- check_circle formaggio - 300 g
- check_circle grasso - 150 ml miscela di olio
- check_circle strutto
- check_circle burro
Preparation
- In una ciotola mescola 3-4 cucchiai di farina setacciata, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Aggiungi 100 ml di acqua tiepida e lascia attivare il lievito.
- Mescola lo yogurt con il latte tiepido e l'acqua rimanente insieme al sale, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbatti 1 uovo con 1 albume (il tuorlo è per spennellare) e aggiungi il composto di lievito, 7 cucchiai di olio e mescola con la farina setacciata fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Stendi l'impasto su un piano leggermente oliato, spennella con 1 cucchiaio di olio, piega e impasta fino ad assorbire il grasso. Ripeti il processo con il resto dell'olio.
- Dividi l'impasto in 4 parti uguali, stendi ogni parte in una sfoglia sottile, farcisci con formaggio e grasso fuso, arrotola e forma una chiocciola.
- Metti la chiocciola in una teglia da 30-32 cm di diametro, inforna a 180 gradi per circa 55 minuti, coprendo con alluminio se necessario.
schedule
05/05/22