Labane (Labneh)
5.0 (1)
Ingredienti
- 1 kg di yogurt di bufala o di pecora
- sale (a piacere)
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di basilico secco
- 1 cucchiaio di timo secco
- 1/2 cucchiaio di pepe nero
- olio d'oliva o olio
- aglio
- *facoltativo*: peperoncino secco o peperoncino secco intero
Preparazione
- 1. Scolare lo yogurt per almeno 12 ore in un panno di garza.
- 2. Mescolare le spezie secche. Aggiungere il sale a piacere e, se si desidera un sapore piccante, aggiungere il peperoncino secco.
- 3. Formare delle palline di yogurt della dimensione di una noce.
- 4. Rotolare le palline nelle spezie secche.
- 5. Mettere 2-3 spicchi d'aglio sul fondo di un barattolo, versare un po' d'olio e disporre le palline. Riempire il barattolo con olio fino in cima.
- 6. *Facoltativo*: Aggiungere un peperoncino secco nel barattolo.
- 7. Riporre il barattolo in frigorifero per 10 giorni per marinare le palline di yogurt, dopo di che sono pronte per essere consumate.
19/04/21