Zuppa di trippa
5.0 (1)
Ingredienti
- 600/700 gr. di trippa
- 300 ml. di brodo
- 300 ml. di latte fresco
- 2 spicchi d'aglio
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di paprika
- 50 gr. di burro
Preparazione
- Cuocere la trippa e tagliarla a pezzi.
- Filtrare 300 ml. di brodo e mescolarlo con 300 ml. di latte fresco.
- Aggiungere la trippa tagliata e gli spicchi d'aglio nella pentola.
- Portare a ebollizione e in un'altra padella, soffriggere la farina e la paprika nel burro.
- Versare il composto nella pentola, facendo attenzione a non bruciare la paprika.
- A piacere, guarnire con peperoncino e aglio schiacciato.
03/02/25