Torta di Natale e Capodanno ''baniца'' o un diverso tipo di sarma
5.0 (1)
Ingredienti
- Cavolo acido
- carne macinata (preferibilmente un mix di manzo e pancetta di maiale)
- porro
- parti uguali di riso e bulgur grosso
- 1-2 spicchi d'aglio
- pepe nero e rosso
- alloro
- fenugreek
- timo
- burro
- pancetta affumicata o strutto
Preparazione
- Selezionare le foglie di cavolo più grandi e rimuovere le parti dure.
- Se le foglie sono molto dure, immergerle brevemente in acqua bollente.
- Soffriggere abbondante porro, aggiungere la carne macinata e mescolare fino a che non diventa sbriciolata.
- Aggiungere riso sciacquato, spezie, aglio schiacciato e bulgur.
- Mettere un paio di cucchiai di ripieno in ogni foglia, aggiungere pezzi di pancetta e arrotolare.
- Disporre in una teglia, coprire con alloro, spennellare con burro e paprika, e bagnare con acqua e succo di cavolo.
- Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti, poi abbassare a 170°C e cuocere fino a cottura (circa un'ora e mezza).
31/12/21