zuppa di ortica
5.0 (1)
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 500/600 gr di ortica
- 50 ml di olio
- 50/60 gr di vermicelli
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 2 tuorli
- 300 gr di yogurt
Preparazione
- Soffriggere cipolla e carota tritate nell'olio.
- Aggiungere l'ortica pulita, lavata e tagliata e farla appassire.
- Versare acqua e far bollire per circa 10 minuti.
- Aggiungere i vermicelli, sale e pepe a piacere.
- Quando i vermicelli sono cotti, unire i tuorli e lo yogurt, temperandoli con un po' di brodo.
- Servire con ulteriore yogurt se desiderato.
02/05/22