Name: Koulourakia - biscotti greci
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 150 gr. burro morbido; 100 gr. zucchero cristallino fine; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 1 uovo a temperatura ambiente; scorza grattugiata di ½ limone; scorza grattugiata di ½ arancia; 2 cucchiai di latte fresco; 2 cucchiai di ouzo o mastica / leggermente riscaldati/; ½ cucchiaino di bicarbonato di ammonio; 350 g di farina

Koulourakia - biscotti greci

5.0 (1)

chef: Renka

90 min.

Ingredients

150 gr. burro morbido
100 gr. zucchero cristallino fine
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 uovo a temperatura ambiente
scorza grattugiata di ½ limone
scorza grattugiata di ½ arancia
2 cucchiai di latte fresco
2 cucchiai di ouzo o mastica / leggermente riscaldati/
½ cucchiaino di bicarbonato di ammonio
350 g di farina

Preparation

In una ciotola, mescolare il burro, l'olio, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Montare energicamente fino a ottenere una crema.
Aggiungere l'uovo e le scorze agrumate, mescolando fino a ottenere un composto liscio e soffice.
Incorporare il latte e mescolare di nuovo. Sciogliere il bicarbonato nell'alcool riscaldato e aggiungerlo al composto.
Aggiungere gradualmente la farina mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Avvolgere in pellicola trasparente e refrigerare per 30 min.
Dividere in 24 pezzi, formare delle palline e poi dei filoni di 15 cm. Piegare a ferro di cavallo e attorcigliare.
Spennellare con tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaio di latte e cospargere di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 180°.

#pasta

03/05/22