Culinaro markculinaro

Stollen
5.0 (1)
120 min.
Ingredients
  • 600 gr. di farina
  • 200 gr. di burro
  • 50 gr. di mandorle
  • 50 gr. di scorze d'arancia candite
  • 50 gr. di scorze di limone candite
  • 3 chiodi di garofano
  • 1/4 di noce moscata
  • 2 baccelli di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 tazza di zucchero a velo
  • 10 gr. di lievito secco
  • 1 tazza di latte fresco
  • 300 gr. di uvetta
  • 1/4 di cucchiaino di zenzero
  • 1/4 di cucchiaino di cardamomo
  • 50 ml. di rum
  • 3 cucchiai di miele
Preparation
  1. Mescolare il latte, il lievito e il miele separatamente. Mettere in ammollo l'uvetta e le scorze d'arancia e limone nel rum.
  2. Setacciare la farina e aggiungere tutte le spezie e gli ingredienti rimanenti. Pestare i chiodi di garofano.
  3. Quando il lievito è attivato, aggiungerlo alla farina. Aggiungere l'uvetta ben strizzata.
  4. Impastare bene e lasciare lievitare per almeno un'ora. Rimpastare e formare.
  5. Cuocere a 180 gradi, controllare con uno stecchino se è cotto. Coprire con alluminio quando inizia a dorarsi.
  6. Una volta sfornato, spennellare abbondantemente con burro e cospargere di zucchero a velo.
22/12/21
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