Pizza, la migliore pasta per pizza
5.0 (1)
Ingredienti
- 500 g di farina di grano tipo 405
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 5 g di lievito fresco
- Per il sugo: 1 scatola di pomodori per pizza
- sale e pepe nero
- un po' di zucchero
- basilico
- origano
Preparazione
- Setacciare la farina con il sale e metterla nella planetaria.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungerlo al composto di farina e sale.
- Impastare fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo per circa 20 minuti.
- Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per due ore.
- Dividere l'impasto in quattro pezzi da 200 grammi, formare delle palline e far lievitare per sei ore.
- Stendere l'impasto il più sottile possibile e preparare il sugo frullando i pomodori con aglio, sale, pepe, zucchero, basilico e origano.
- Cuocere in forno a temperatura massima per 3-4 minuti.
13/01/22