Zucchine Ripiene
5.0 (1)
Ingredienti
- 6-7 zucchine di medie dimensioni
- 3 cipollotti
- 200 gr. di riso
- 1 bottiglia di succo di pomodoro
- 200 gr. di olive
- olio
- sale
- timo
- cumino
- coriandolo
- paprika
Preparazione
- Lavare le zucchine, rimuovere i piccioli, tagliare longitudinalmente dalla parte superiore, poco sopra la metà e scavare con un cucchiaio.
- Soffriggere il ripieno e poi riempire le zucchine con esso.
- Chiudere con i coperchi e cuocere in forno moderato fino a quando il riso è tenero e cotto.
- Infine, rimuovere i coperchi per far dorare un po'.
- A piacere, si può cospargere con salsa 'Besciamella'.
03/05/22