Name: Riso di Primavera
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 tazza di riso; 500 gr. di spinaci (si possono usare anche bietola; acetosa o una combinazione di tutti e tre); 2 mazzetti di cipollotto fresco; 1 carota; 2 uova; 200 gr. di formaggio; 3 tazze di brodo vegetale fatto in casa; sale; pepe; yogurt (per servire)

Riso di Primavera

5.0 (1)

chef: DianaGeorgieva

40 min.

Ingredients

1 tazza di riso
500 gr. di spinaci (si possono usare anche bietola
acetosa o una combinazione di tutti e tre)
2 mazzetti di cipollotto fresco
1 carota
2 uova
200 gr. di formaggio
3 tazze di brodo vegetale fatto in casa
sale
pepe
yogurt (per servire)

Preparation

In una padella, soffriggere il cipollotto fresco e aggiungere gli spinaci e la carota grattugiata fino a completa cottura.
Aggiungere il riso con rapporto 1:3 di acqua (è molto più gustoso con brodo vegetale fatto in casa).
Dopo la cottura, aggiungere le uova e il formaggio.
Condire a piacere con sale e pepe.
Servire con yogurt.

Nutrition

Fat

1 g

#Riso

#Base

#Senza glutine

11/05/22