Brioche con pasta secca
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle250 ml di latte fresco
- check_circle 25 g di amido
- check_circle 50 g di burro
- check_circle 70 g di zucchero
- check_circle 370 g di farina
- check_circle 15 g di cacao
- check_circle 1 bacca di vaniglia
- check_circle 7 g di lievito fresco o 3.5 g di lievito secco
- check_circle 1 scatola /12 pz/ di pasta secca a scelta
- check_circle cioccolato liquido; noci e zucchero a velo per decorare
Preparation
- In 50 ml di latte (dalla quantità totale) e un pizzico di zucchero sciogliere il lievito, aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare e lasciare lievitare.
- Sciogliere l'amido nel latte freddo, metterlo su fuoco e mescolare fino a che non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare e lasciare raffreddare.
- Aggiungere al composto raffreddato lo zucchero, la vaniglia, la farina poco alla volta e il lievito lievitato, impastare fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Dividere l'impasto in due, aggiungere il cacao in una parte per colorare. Ogni parte si divide in 6 palline, stendere ogni pallina in una sfoglia.
- Prendere una pasta secca e tagliarla a metà, posizionare le due metà sulla sfoglia e arrotolare. Disporre i rotoli in una teglia foderata con carta da forno.
- Lasciare lievitare per un'ora, poi cuocere a 170 gradi per circa 35-40 minuti. Spolverare con zucchero a velo e decorare con cioccolato liquido e noci.
schedule
31/12/21