1. Тиквата се настъргва, но не прекалено фино.

2. Настърганата тиква се посолява със сол, разбъркват и се оставят за 10 минути да отдели малко от водата си. След това внимателно се изстисква с ръка, за да се освободим от излишната вода и да имаме хрупкав, а не подгизнал тиквеник.

3. Към изстисканата тиква се прибавя захар на вкус (аз слагам 7-8 с.л.), 1 пакетче канела и се разбърква добре. Това е плънката за тиквеника.

4. Маслото се разтопява. За Бъдни вечер правим тиквеника с олио.

5. Орехите се натрошават, но не прекалено ситно, за да се усещат парченца.

6. Взема се един лист от точените кори и се намаслява цялата му повърхност. По желание може да се поръси със захар (ако обичате по-сладко). Върху него се поставя втори лист. По желание може да намаслите и него. Винаги използваме два листа, за да завием едно руло.

7. По цялото протежение на късата страна на листа поставяме от плънката. Само там! След това слагаме малко пчелен мед (1 с.л.) върху тиквената плънка, за още по-прекрасен вкус. След това завиваме тиквеното руло с корите, но само 2-3 оборота напред (виж схемата в снимките). Целта е да завием мократа плънка с кори, за да я изолираме от орехите, които предстои да сложим. Така те няма да се мокрят и следователно няма да се сварят, а ще се запекат и тиквеникът ще стане много хрупкав и хилядолистен.

8. В намазнена с олио тавичка подреждаме рулата едно до друго. Отгоре ги намазваме с масло и поръсваме с още малко захар.

9. Фурната се загрява предварително на 200°C. Когато вкараме тавата да се пече - намаляваме на 180°C. Когато цветът на корите започне да става леко оранжев - намаляваме фурната на 150°C и печем до готовност.

10. След като изстине поръсваме с пудра захар!

#китайска